Un chef à domicile à Lyon et dans toute la région...

Ici, la carte de Printemps 2016

Tentez une belle aventure culinaire avec un Chef Cuisinier à domicile , à Lyon ou partout ailleurs.

Attaché à la tradition et ouvert aux métissages gustatifs parfaitement équilibrés, Jean-Philippe Bourgeois, jeune chef lyonnais et chef à domicile à Lyon, vous fait découvrir sa cuisine.

Diplômé de l’école hôtelière Jehanne de France, Jean-Philippe Bourgeois a acquis son expérience et sa rigueur en travaillant depuis 1998 auprès de grands chefs de la capitale de la gastronomie :Guy Labonde chez La Mère Brazier (une étoile Michelin) ; Fréderic d’Ambrosio puis Raphaël Jimenez, Restaurant Argenson à Gerland ; Dominic Moreaud, Restaurant Les Compagnons à Lyon ; Laurent Bouvier, Restaurant Le Puy d’or à Limonest ; Philippe Gauvreau, Pavillon de la Rotonde à la Tour de Salvagny (deux étoiles Michelin).

 

En direct de vos cuisines...

Homard Breton 

 

Hiver 2016 Le chocolat et la truffe

 

Le Chef Jean-Philippe Bourgeois compose avec l' automne.

 

Le Sandre cuit sur la peau au beurre demi-sel, légumes d' automne confits, noisettes torréfiées, cromesqui de moelle et jus au vin jaune .

Carte Automnale 2015.

 

Royal de noix Saint-Jacques. Carte Automnale 2015

 

 

Un paté chaud au foie gras ,dans la tradition, réalisé pour 80 convives.

 

Eté 2015  Des cocktails réalisés avec le sourire

 

Eté 2015  Banquets de mariages, baptêmes...

 

Cocktail de Homard breton, émulsion de lentilles corail aux épices douces. 

 

La Saint-Jacques caramelisée au beurre demi-sel en chapelure croustillante d' herbes fraîches. 

 

Un "flatte papille" lentille corail & chips de pomme de terre violette.

 

Printemps 2015

 

Le chef cuisine la truffe melanosporum lors d'un dîner lyonnais prestigieux.

 

Le Chef Jean Philippe Bourgeois aime cuisiner l' hiver...

 

Hiver 2015 ...Des cocktails prestigieux aux saveurs hivernales

 

Les saveurs de l' automne...

 

Juillet 2014, les mariages...

 

 

Juin 2014

 

Mai 2014 

 

Avril 2014  Cocktail de mariage

 

Le chef Jean-Philippe Bourgeois.

 

Avril 2014  Des convives comblés!

 

Mars 2014  Cocktail Dînatoire pour 25 convives

 

Mars 2014   Dîner pour 4 convives "bon cadeau"  Grosses crevettes rôties aux céréales, patate douce écrasée, lait chaud d'amande mousseux.

 

 

Février 2014  Cocktail Dînatoire   Espuma de Panais, chips de cochon grillée

 

Février 2014   Dîner d' affaire  pour 8 convives   Navarin de Saint Jacques, crème émulsionnée aux épices, légumes étuvés au beurre.

 

Février 2014  Déjeuner 12 convives     Filet de truite, beurre mousseux aux pamplemousses, pignons de pin et croutons de brioche.

 

 

Février 2014   Saint Valentin    Filet de boeuf Charolais, navets glacés et chutney de dattes medjoul, pomme de terre écrasée aux épices. 

 

Janvier 2014   Repas d' anniversaire   Cocktail de noix de Saint-Jacques et Moules de bouchot, bouillon de coquillages à la verveine.  .

 

Janvier 2014   Cocktail pour 37 convives

 

Janvier 2014   45 convives Pigeon rôti, jus corsé au Banyuls, potiron cuisiné aux éclats de cacao.

 

Janvier 2014  Dînez en amoureux  Pot au feu de foie gras

 

Janvier 2014  Diner d 'anniversaire 10 convives

 

 

Janvier 2014  Dîner d' affaire 12 convives

Avec Chef! S' il vous plaît... un Chef à Domicile à Lyon, faites de votre événement une savoureuse réussite.

Vous êtes un particulier ou un professionnel vous recherchez un chef à domicile à Lyon, Tassin, Ecully, Charbonnières, Chaponost, Caluire… ou dans l’ouest Lyonnais, N’hésitez pas à consulter Chef SVP pour tous renseignements.

 


 

 

 

Jean Philippe Bourgeois, Chef cuisinier à domicile Lyon

 

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