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Grand Menu Prestige

Chef SVP : votre chef cuisinier à domicile à Lyon et dans l’ouest lyonnais vous présente son menu gastronomique

Le Grand Menu Prestige

Menu servi à partir de 6 personnes.

Menu 2 plats : 75 € par personne
Menu 3 plats : 90 € par personne

Mise en bouche selon l'humeur...

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Noix de Saint-Jacques en "ceviche"/ topinambour à la truffe et citron vert / vieux parmesan / agrumes.

ou 

  Les champignons gratinés au sabayon de cèpes / Cochon / Noisettes / Jus de poire confit / pousses acidulés qui croquent.

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  Turbo mi- cuit au beurre de soja / "filo" de légumes d' hiver / herbes .

ou/et    

Coeur de Ris de Veau en croûte de châtaigne / Bao vapeur / légumes d ' hiver / jus de viande corsé.

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Fromage blanc fermier de l'ouest lyonnais.

 

ou  Le fromage parfaitement affiné, toujours selon l'humeur. (Supplément de 5€ par convives)

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Les gourmandises

 

 

Poire, vanille, cannelle / sorbet d' herbes maison / craquant amandes grillées / Crème butternut.

ou

Panais, café, chocolat blanc / biscuit moelleux au sarrasin / Orange "non traitée" confite / infusion Chai.

ou


Chocolat / meringue "pas cuite" au citron vert / jus de yuzu glacée / biscuit croquant aux noisettes grillés / fruits!

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Ayant toujours à coeur de s'adapter à vos goûts et vos envies, le Chef reste ouvert à vos suggestions et peut procéder à des changements.